Essa noz amanteigada e doce tem muito a oferecer, e definitivamente vale ser acrescentada à sua dieta.
Kirsten Nunez 12 de maio de 2022
Perfeitamente cremosas e amanteigadas, as nozes macadâmia são muitas vezes apreciadas em biscoitos, mas elas têm muito mais a oferecer. Essa noz, de um doce sutil, fica ótima em uma variedade de receitas, desde fundos de tortas a molhos para a salada. É o seguinte: as nozes macadâmia estão repletas de nutrientes essenciais. Descubra aqui os benefícios da macadâmia para a saúde, além de conferir como usá-la na cozinha.
Quais os Benefícios Nutricionais da Macadâmia?
Em relação ao corpo como um todo, a macadâmia tem muito a oferecer. As nozes são ricas em gorduras monoinsaturadas “boas”, que reduzem a inflamação, eliminando proteínas inflamatórias chamadas citocinas, de acordo com um artigo científico de 2019. Esse é um aspecto importante porque o excesso de inflamação por muito tempo pode danificar o DNA, aumentando o risco de doenças crônicas, como doença cardíaca e câncer. Além disso, a macadâmia tem flavonoides e tocotrienóis, que são compostos antioxidantes. De acordo com a Dra. Marissa Meshulam, nutricionista e fundadora do MPM Nutrition, os antioxidantes combatem os radicais livres ou moléculas prejudiciais que, quando presentes em grandes quantidades, causam dano celular e inflamação. Portanto, se você estiver pensando em aumentar a ingestão de alimentos antioxidantes e anti-inflamatórios, as nozes macadâmia são a solução.
As gorduras boas que a macadâmia contém podem beneficiar áreas específicas do corpo também. De acordo com a Dra. Meshulam, as gorduras monoinsaturadas baixam o colesterol LDL (“ruim”). Isso é importante porque níveis elevados de colesterol LDL podem aumentar o risco de doença cardíaca, de acordo com o CDC dos EUA (Centers for Disease Control and Prevention). As propriedades anti-inflamatórias dessas gorduras também ajudam porque a inflamação pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardíacas. Além disso, essas gorduras boas para você também ajudam sua cabeça. “O cérebro é composto principalmente por gorduras, então, comer alimentos ricos em gorduras saudáveis, como as gorduras monoinsaturadas encontradas nas nozes macadâmia, ajuda a manter a saúde do cérebro,” explica a Dra. Meshulam. A macadâmia também contém vitamina E, acrescenta a nutricionista. Esse nutriente essencial pode retardar ou prevenir doenças neurodegenerativas do cérebro, incluindo Alzheimer, de acordo com um artigo científico de 2019. Até seus intestinos vão se beneficiar do consumo de nozes macadâmia. “A macadâmia é fonte de fibra solúvel”, disse a Dra. Meshulam. “A fibra solúvel serve como prebiótico para as bactérias intestinais, o que significa que ajuda a nutrir os bons micróbios em nossos intestinos, ajudando-os a crescer.”
Como usar a Macadâmia
As nozes macadâmia são consumidas como outras nozes: sozinhas, como cobertura e em produtos assados. Entre as sobremesas, elas são usadas em cookies de chocolate branco, embora também funcionem bem em tortas, granola e biscoitos. Tente acrescentar um punhado de macadâmia a seu próximo lanche, como nosso pão de banana vegano. Se você tiver vontade de uma delícia mais simples, tente nossa casca de limão e macadâmia ou macadâmias com chocolate caramelizado.
Mas não se limite aos doces. Basta torrar as nozes em uma mistura de especiarias, como fizemos na receita de macadâmia Garlicky Habanero. Use as nozes picadas para acrescentar sabor e textura aos pratos, incluindo saladas e sopas. Adora carnes com coberturas crocantes? Experimente usar as nozes macadâmia na receita de frango com crosta de amêndoa ou peito de frango com crosta de castanha. Você também pode comprar óleo de macadâmia, que serve como um substituto saudável do óleo vegetal ou de canola. Como a Dra. Meshulam explicou, a maioria dos óleos vegetais é rica em ômega 6. Essas gorduras, quando consumidas em excesso, podem promover inflamação. Contudo, o óleo de macadâmia tem o efeito oposto, pois tem um teor relativamente baixo de ômega 6, e é rica em gorduras anti-inflamatórias.
