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Apesar de fortes evidências científicas mostrando que as nozes contribuem para um peso corporal saudável, ainda existem muitos mitos sobre contagem de calorias e ganho de peso. Na Austrália, a organização Nuts for Life está trabalhando para mudar essa percepção.
Nuts for Life, apoiada por um projeto da Universidade de Wollongong em parceria com a indústria, busca redefinir a relação entre consumo de nozes, peso corporal e energia, visando eliminar a ideia equivocada de que as nozes contribuem para o ganho de peso por conterem “muitas calorias”.
O objetivo é oferecer uma explicação mais moderna sobre como o corpo realmente utiliza a energia proveniente dos alimentos.
O Valor Real das Calorias em Nozes
A reinterpretação científica do termo “caloria” — especialmente no caso das nozes — ganhou reconhecimento regulatório após aprovação pela autoridade alimentar australiana Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).
A pesquisa recente identificou três pilares centrais que ajudam a explicar por que o consumo de nozes não está associado ao ganho de peso e, em muitos casos, está relacionado até à redução de gordura corporal.
Esses pilares foram traduzidos pela campanha em três mensagens simples — as “três histórias” das nozes e do peso corporal.
1 – A Teoria da Balança
Essa teoria reúne ampla evidência científica mostrando que:
- embora as nozes sejam ricas em gorduras saudáveis,
- o corpo não absorve todas as calorias nelas contidas,
- e parte dessa energia é perdida durante a digestão.
Isso significa que a contagem calórica tradicional superestima o impacto das nozes no peso corporal.
2 – O Efeito da Mastigação
Pesquisas realizadas pela Universidade de Wollongong revelam que:
- uma parte dos lipídios das nozes permanece encapsulada na matriz fibrosa,
- o que reduz sua biodisponibilidade,
- e faz com que nem toda a gordura seja absorvida pelo organismo.
Em outras palavras, o corpo não extrai 100% da energia contida nas nozes.
3 – O Efeito Metabólico
Estudos indicam que o consumo regular de nozes:
- aumenta a saciedade,
- reduz a fome ao longo do dia,
- melhora o metabolismo de gorduras,
- e auxilia no controle de peso.
Ou seja, ao contrário do mito, as nozes podem contribuir para a manutenção de um peso saudável quando integradas a uma alimentação equilibrada.
Nuts for Life transformou essas descobertas em mensagens claras para o público e para profissionais de saúde, incentivando uma visão mais moderna sobre como o corpo realmente processa as calorias vindas das nozes.
Reivindicação de Benefícios à Saúde
Além da questão calórica, a Nuts for Life também explorou a aprovação de alegações de saúde relacionadas ao consumo de nozes — especialmente o benefício de ajudar a reduzir o colesterol LDL (“ruim”).
Após análise técnica, a FSANZ aprovou a alegação vinculando o consumo regular de nozes à redução do colesterol sanguíneo.
Isso foi um marco regulatório importante, reforçando o reconhecimento científico dos benefícios das nozes para a saúde cardiovascular.
Estudos mostram que incluir 30 g de nozes por dia:
- reduz o colesterol LDL,
- melhora marcadores de risco cardiovascular,
- e aumenta a saúde metabólica geral.
Implicações para a Indústria
Embora o padrão atual de rotulagem ainda exija que as embalagens apresentem o valor calórico total, o entendimento moderno mostra que as nozes fornecem menos energia líquida do que indicam as tabelas nutricionais tradicionais.
Isso abre portas para campanhas mais informadas e estratégias de comunicação voltadas ao consumidor, reforçando que nem todas as calorias são iguais
Com a aprovação regulatória da FSANZ, espera-se que:
- mais profissionais de saúde atualizem suas recomendações,
- consumidores revisem crenças antigas,
- e a indústria tenha novas bases técnicas para promover o consumo diário de nozes.
As nozes são altamente nutritivas e, ao contrário de antigos mitos, não contribuem para o ganho de peso. Isso se deve a fatores fisiológicos relacionados à digestão, metabolização e estrutura física das nozes.
Com base nessas novas evidências, campanhas como Nuts for Life estão modernizando a percepção pública e reforçando a importância das nozes como parte de uma dieta equilibrada.
Referências
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- Mattes R. D. (2008). The energetics of nut consumption. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 17 Suppl 1, 337–339.
- Baer, D. J., et al. (2023). Nuts, Energy Balance and Body Weight. Nutrients, 15(5), 1162.
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