As castanhas e as nozes vêm ganhando cada vez mais destaque na mesa dos brasileiros, não apenas pelo sabor e pela versatilidade, mas também pelos benefícios à saúde. Além do consumo in natura, o setor vem se reinventando com o desenvolvimento de novos produtos — farinhas, leites vegetais, óleos, pastas e snacks funcionais — que atendem à demanda por alimentos mais naturais, nutritivos e sustentáveis.
Para a nutricionista clínica Julia Palma Litz, o consumo das castanhas e de seus derivados representa uma excelente forma de incluir gorduras boas na dieta. “Nosso corpo precisa de gordura tanto quanto de outros nutrientes. Ela é fundamental para a produção de hormônios, lubrificação cerebral, memória e concentração. Essas gorduras de boa qualidade participam de processos essenciais do organismo”, explica.
As gorduras presentes nas castanhas e nozes são, em sua maioria, mono e poli-insaturadas — conhecidas como gorduras boas — que ajudam a aumentar o colesterol HDL e reduzir o LDL, favorecendo a saúde cardiovascular. “Além da qualidade da gordura, esses alimentos oferecem uma combinação de micronutrientes muito interessante, com vitaminas D, E e K, além de minerais e compostos bioativos que auxiliam na absorção de nutrientes, na manutenção da massa óssea e na saúde mental”, complementa Julia.
A nutricionista ressalta ainda que, embora os produtos à base de castanhas estejam associados a um estilo de vida saudável, é importante observar atentamente os rótulos. “Muitos consumidores compram achando que estão fazendo uma escolha saudável, mas alguns produtos industrializados contêm açúcar, sal e aditivos em excesso para aumentar o tempo de prateleira. Por isso, é essencial olhar a lista de ingredientes e buscar opções com formulações mais naturais e curtas”, orienta.
Outro ponto destacado por Julia é a importância da certificação. “A certificação é uma forma de o consumidor ter mais segurança sobre a qualidade e a procedência do produto. Selos como o Kosher e o ISO 9001:2015 indicam que o alimento passou por processos controlados, com padrões definidos de produção e rastreabilidade. Ainda é um tema pouco claro para o público em geral, mas deveria ser mais acessível, justamente para facilitar escolhas conscientes”, observa.
Ela lembra que, mesmo em produtos vendidos a granel, é importante se informar sobre a origem e a validade, e desconfiar de estabelecimentos que exibem selos de forma genérica, sem comprovação. “No caso de marcas já consolidadas no mercado, a chance de o consumidor ter um produto confiável e certificado é bem maior”, reforça.
Segundo Julia, o consumo regular de castanhas, em pequenas porções diárias, pode trazer inúmeros benefícios, desde a melhora da concentração e da disposição até o equilíbrio hormonal e o fortalecimento do sistema imunológico. “As castanhas são alimentos densos em nutrientes, então, pequenas quantidades já fazem diferença. São ótimas opções para lanches intermediários ou para compor receitas, substituindo ingredientes menos saudáveis”, conclui.
Com mais inovação no processamento e na criação de novos produtos, o setor de nozes e castanhas avança não apenas no campo da alimentação saudável, mas também no da sustentabilidade e da valorização da produção nacional. E, como lembra a nutricionista, a chave está na escolha consciente: conhecer o que se consome e dar preferência a alimentos de qualidade é o primeiro passo para cuidar melhor do corpo e da mente.
